Es erscheint widersinnig, etwa 180 °C heißes Wasser zum Kühlen einsetzen zu wollen. Doch es funktioniert: Wenn das unter einem Druck von rund 130 bar stehende Wasser durch Düsen versprüht wird und sich damit auf den Umgebungsdruck entspannt, liegt nun seine Temperatur über dem Siedepunkt. Durch den dabei entstehenden Dampf werden die Wassertropfen, die ursprünglich im Schnitt...