Das Historische Kaufhaus mit seiner schmückenden Fassade und den spätgotischen Portalen, vis-à-vis des Münsters, ist Freiburgs gute Stube. Dass das Öko-Institut diese Lokalität zur Feierstunde seines 30-jährigen Bestehens ausgesucht hatte, erinnert ein bisschen an den Spruch vom Gang durch die Institutionen, der im Establishment endet."Seit der Gründung haben viele von den einstigen...