Das Schloss Roseck, eine Burg aus dem ausgehenden 12. Jahrhundert, hat eine wechselvolle Geschichte: Nach einem Brand im Sommer 1991 stand das Hauptgebäude 15 Jahre lang als leere Ruine am Rande des Naturparks Schönbuch bei Tübingen. 1993 erwarb die Familie Eggenweiler den Komplex und führte zunächst nur das ehemalige Genesungsheim eines Franziskanerinnen-Ordens weiter, das im...